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最高級品質のコーヒーを楽しめるカフェ「フィロコフィア(PHILOCOFFEA)」が、2025年3月21日(金)に、「グリーンテラス(GREEN TERRACE) 表参道」の地下1階フロアにオープンする。
「フィロコフィア」は、バリスタ世界チャンピオンの粕谷哲が手掛けるコーヒーショップ。粕谷監修のもと、焙煎・抽出を行い、豆本来の美味しさを引き出した最高級品質のスペシャルティコーヒーを提供している。2017年に千葉県・船橋市にオープンしたひと区画のコーヒースタンド「フィロコフィア201」は、「ここに来れば世界一のコーヒーが飲める」と世界中からコーヒー愛好家が集うほどの人気店となっている。
そんな「フィロコフィア」が、待望の都内第1号店をオープン。表参道の「顔」として親しまれていた子どもの本専門店「クレヨンハウス」の跡地に誕生する商業施設「グリーンテラス 表参道」内に店舗を構え、“本当に美味しいコーヒー”を届ける。
まるで洞窟の中の隠れ家を思わせる店内では、表参道店限定のオリジナル豆、カップ、手ぬぐいといったオリジナルグッズなどを展開するほか、テイクアウトメニューも販売する。
注目は、表参道店限定のブレンドコーヒー「トウキョウ ブレンド」。厳選した個性際立つ豆を使用し、華やかな香りが引き立つ浅煎りで仕上げた。使う豆を季節や時期ごとに変化させることで、目まぐるしく進化を遂げる東京という街の魅力を表現している。また、お湯を注ぐだけで手軽に楽しめるコーヒーバッグタイプの商品「トウキョウ ブレンド ディップスタイルコーヒー」も用意する。
テイクアウトメニューも充実のラインナップ。トップレベルのバリスタが丁寧に淹れる「トウキョウ ブレンド」のハンドドリップコーヒーをはじめ、フィロコフィアこだわりの逸品「エチオピア トモダチ」、定番人気のカフェラテなど、本格的なコーヒーを手軽に楽しめる。
さらに、人気の焼き菓子店「サンジュウゴミリ」のスコーンも提供。発酵バターと小麦粉の味わいを存分に楽しめる「プレーン」と、カカオパウダーを贅沢に使った「ダブルチョコレート」の2種類を揃える。100種類以上のスコーンを研究して生まれた、外はサクサク、中はしっとりの食感をぜひ味わってみてほしい。
また、体験型カウンターの設置により、商品を通じてバリスタと直接交流できるのもポイント。世界トップレベルのバリスタの技術を目の前で体感できるほか、豆や抽出方法についての説明を聞いて、知見を深めることができる。
「フィロコフィア グリーンテラス表参道」
オープン日：2025年3月21日(金)
住所：東京都港区北青山3-8-15 グリーンテラス 表参道 地下1階フロア
座席数：約40席※予定
営業時間：10:00～19:00※変更の可能性あり
定休日：不定休(臨時休業等はSNSにて告知予定)
販売アイテム例：
・トウキョウ ブレンド 200g 3,197円
・トウキョウ ブレンド ディップスタイルコーヒー 12g×5袋 1,836円
メニュー例：
・ハンドドリップコーヒー「トウキョウ ブレンド」800円
・エチオピア トモダチ 1,500円
・カフェラテ 1,000円
・サンジュウゴミリ スコーン プレーン 280円、ダブルチョコレート 390円
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